Historia
Donde el tiempo no se mide en horas, sino en ciclos.
En Santiago Tomatlán, Oaxaca —reconocida como la capital mundial del mezcal— la tierra guarda secretos que solo se revelan con paciencia.
Ahí, bajo un cielo limpio y profundo, el agave Espadín crece lentamente durante años. No hay prisa.
Entre una luna y otra, la planta madura. Se fortalece. Se transforma.
Entre Lunas nace precisamente en ese espacio invisible: en el tiempo que transcurre entre los ciclos de la naturaleza.
El agave es cultivado y seleccionado a mano, respetando su punto exacto de maduración.
Se cocina lentamente en hornos tradicionales de piedra bajo tierra, donde el calor y el humo despiertan sus azúcares naturales.
Se muele de forma tradicional y se deja fermentar sin prisa, permitiendo que los microorganismos del entorno hagan su trabajo, como se ha hecho por generaciones.
Nada se acelera.
Nada se industrializa.
Nada se improvisa.
Entre Lunas es un mezcal joven, pero no es impaciente, es fresco, expresivo, con carácter.
Cada botella contiene más que mezcal, contiene tierra oaxaqueña, contiene tradición; contiene manos que saben lo que hacen porque lo aprendieron de quienes vinieron antes.
No buscamos producir en masa.
Buscamos producir con sentido.
Entre Lunas no es solo una bebida.
Es el resultado del tiempo, la paciencia y el trabajo humano en armonía con la naturaleza.
Es el espíritu que nace entre una luna y la siguiente.
Misión
Preservar y compartir el espíritu del mezcal auténtico, elaborando Entre Lunas bajo procesos 100% artesanales en Santiago Tomatlán, Oaxaca, apoyando a los maestros mezcaleros que resguardan el conocimiento ancestral y ofreciendo un mezcal
certificado que honre la tierra, el tiempo y nuestras raíces mexicanas.
Visión
Convertirnos en un símbolo de tradición viva, llevando a cada hogar el sabor que recuerda de dónde venimos y mostrando al mundo que el verdadero mezcal no solo se bebe, se entiende, se respeta y se celebra como parte del alma de México.